ALLES FÜR DEN GAST 2026: Heroes of Tomorrow prämierte die Zukunft der Hospitality

Gelungene Premiere in Salzburg: Mit neun Award-Kategorien, mehr als 1.400 Stimmen beim Public Voting und einer Bühne für herausragende Persönlichkeiten feierten die HEROES OF TOMORROW Awards ihren Auftakt im Rahmen der „Alles für den Gast“ 

Österreich ist für seinen starken Tourismus bekannt und dennoch ist Fachkräftemangel auch in der Hospitality allgegenwärtig. Wie Gastfreundschaft, Gastgewerbe, Produktherstellung oder Bewirtung der Zukunft aussehen, zeigt „Heroes of Tomorrow“ mit einer österreichweiten Online-Voting-Challenge mit gesamt 35 Kategorien für aufstrebende Gastgeber, Köche, Barkeeper, Produzenten, Start-ups uvm. Jedermann & Jederfrau in Österreich war eingeladen seinen persönlichen Favoriten anzumelden und für sie oder ihn zu voten. 

Die ersten 9 Kategorien wurden am 7.November im Zuge der ALLES FÜR DEN GAST 2026 prämiert. Mit insgesamt acht Platzierungen führt Wien das Bundesländer-Ranking an, gefolgt von der Steiermark und Oberösterreich mit jeweils sechs sowie Salzburg mit drei Platzierungen. 

Gute Gastronomie lebt von Menschen, die Ideen vorantreiben, neue Wege einschlagen und mit Leidenschaft etwas bewegen. Wer mit voller Leidenschaft an seiner Vision arbeitet, verliert bei all dem Eifer oft die wesentliche Bedeutung der Sichtbarkeit aus dem Blick. Heroes of Tomorrow stellt diese Menschen darum ganz bewusst ins Rampenlicht um ihnen mehr Reichweite innerhalb der Branche zu geben. Somit bietet Heroes of Tomorrow aufstrebenden Talenten, Teams und Gastronomie-Unternehmen die Möglichkeit, sich auf der ALLES FÜR DEN GAST – der wichtigsten Hospitality-Messe Österreichs – zu präsentieren, wertvolle Kontakte zu knüpfen und Menschen zu begegnen, die ihre berufliche Zukunft nachhaltig prägen können.

Unterschiedlicher könnten die Sieger nicht sein, das zeigen unter anderem: Florian Höfler, der sich unter anderem als Sieger des österreichischen Wettbewerbs Rindfleischkaiser einen Namen gemacht hat, wurde als Next Generation Chef ausgezeichnet. Mit White Panther Garnelen setzte sich in der Kategorie Manufaktur Hero ein Unternehmen durch, das mit seiner Garnelenzucht in den Alpen neue Wege geht. Und Johanna Payrhammer-Luger, Falstaff Barfrau des Jahres 2025, erhielt den No & Low Hero Award für ihr Engagement rund um anspruchsvolle alkoholfreie Alternativen. Drei unterschiedliche Erfolgsgeschichten, die zeigen, wie viel Innovationskraft, handwerkliches Können und Persönlichkeit in der Branche stecken.

Kategorie Next Generation Chef

Neue Küche, neues Mindset, neue Gastronomie

1.Platz: Florian Höfler (Steiermark) 1. Platz beim österreichischen Kulinarik- Wettbewerb Rindfleischkaiser

2.Platz: Lisa Morent (Tirol) Gault & Millau Newcomerin 2026

3.Platz: Jonas Tschebull (Kärnten) Goldmedaille in der Kategorie „Cook“ bei den juniorSkills Austria 2026

Kategorie Best Concept Gastronomy

Gastronomiekonzepte mit klarer Idee, konsequenter Umsetzung und starker Identität – von Casual bis Fine Dining.

1. Platz: Gmundnerberghaus (David Daxner, Oberösterreich) geführt von David Daxner und TV Star Mike Suesser
2. Platz: Weingut Hagn (Niederösterreich) Prämiertes Top-Weingut mit visionärem Design und exzellenter Haubenküche
3. Platz: Vier Sinne (Emanuel Frass, Wien) Einzigartiges Dinner in the Dark geführt von blinden Guides

Kategorie Breakfast Champion

Hotels oder Cafés mit außergewöhnlichem Frühstückskonzept.

1. Platz: FYN – feeds your needs (Salzburg) radikal individuelles Mix-&-Match-Konzept trifft modernen Zeitgeist
2. Platz: Breakfast Club Wels (Oberösterreich) Urban-Brunch-Kreationen und eine außergewöhnlich kreative Speisekarte
3. Platz: Meinklang Hofladen Wien (Wien) biologisch-dynamische Nachhaltigkeit vom Demeter-Feld direkt auf den Teller

Kategorie Pop up experience

Temporäre Formate die Gastronomie mit Innovationsgeist und Community-Impact neu denken.

1. Platz: Jaimy Reisinger (Steiermark) Patissière des Jahres bei den Rolling Pin Awards 2023
2. Platz: Rosa & Marie (Emilia Orth-Blau, Wien) Maßgeschneiderte Kulinarik, Ästhetik und Nachhaltigkeit als Event-Gesamtkunstwerk
3. Platz: Sekki Wien (Wien) spektakulärstes Fusion-Pop-up von Falstaffs bestem Sommelier-Rookie

Kategorie Wine Voice

Aufstrebende Weinexpert:innen, die mit Wissen, Haltung und Persönlichkeit den Zugang zu Wein verändern

1. Platz: Annemarie Foidl (Tirol) seit 2008 Präsidentin der Sommelier Union Austria
2. Platz: Willi Schlögl (Steiermark/Berlin) Podcaster, Bestsellerautor,3-facher Sommelier d. Jahres
3. Platz: Willi, Andreas & Alexander Sattler (Südsteiermark) Charakterstimmen südsteirischer Weltklasse-Weine

Kategorie Manufaktur Hero

Jene, die mit Liebe zum Produkt und kleinen Chargen große Qualität liefern – und damit Gastronomie oder Handel bereichern.

1. Platz: Steirische Gebirgsgarnelen (Eva Keferböck, Steiermark) Pioniere alpiner High-End-Garnelenmanufaktur
2. Platz: Alpenkaviar (Mag. Helmut Schlader, Wien) Kaviarhandwerk aus Gebirgsquellwasser
3. Platz: Gugumuck Schnecken (Andreas Gugumuck, Wien) Schneckenkultur in traditioneller Manufakturtradition

Kategorie Local Food Hero

Außergewöhnliche Ergebnisse mit regionalen Produkten

1.Platz: Stiegl-Gut Wildshut (Oberösterreich) Österreichs erstes Bio-Biergut mit radikaler Kreislaufwirtschaft und eigenem Urgetreide-Anbau

2.Platz: Köglerhof (Oberösterreich) preisgekrönter Mühlviertler Bio-Hof, der mit eigener Mostkellerei und authentischer Kulinarik als Paradebeispiel für echte Regionalität gilt

3.Platz: Genussgut Krispel (Steiermark) Das ultimative Genussparadies für prämierte Vulkanland-Weine und exklusive Wollschwein-Spezialitäten

Kategorie Boutique Hotel of tomorrow

Unabhängige, kleine Hotels mit starkem Konzept, Design & Persönlichkeit.

1. Platz: The Amauris Vienna (Paulina von Elverfeldt, Wien) Luxusadresse für prämiertes High-End-Design und oscarreife Sternen-Kulinarik
2. Platz: Boutique Hotel Bergergut (Eva Maria Pürmayer, Oberösterreich) Gourmethotel des Jahres und Michelin-Key-Hideaway für puren Adults-Only-Luxus
3. Platz: Gentle Hide Designhotel (Vivienne & Alexander, Salzburg) GoLeonessa Award of Excellence für architektonisches Design-Juwel inmitten der Salzburger Altstadt

Kategorie No & Low Hero

Jene, die alkoholfreie Drinks auf das nächste Level heben – geschmacklich, visuell oder konzeptionell.

1. Platz: Johanna Payrhammer-Luger (Salzburg) Falstaff Barfrau des Jahres 2025, Pionierin für visionäre, alkoholfreie Premium-Wein-Alternativen
2. Platz: Frank Spängler (Oberösterreich) Vordenker und Pionier für den modernen, gehobenen „No & Low Alcohol“-Lifestyle
3. Platz: Lucas Matthies (Wien) gehobene, alkoholfreie Speisenbegleitungen und Wiens führender No- & Low-Experte